|
|
Sate Van Lever En Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. kalfslever300 gr. varkenshaas3 rode uien1
lombok of 1/2 tl sambal oelek1/4 theel. trassi2 gepofte
kemirinoten1/2 theel. ketoembar1/2 theel. koenjit1/4 theel.
laos1/4 blok santenolie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in niet te kleine dobbelstenen.
Snipper de uien en
de knoflook en hak de kemirinoten fijn.
Was het pepertje, verwijder
de steel en hak ook dit fijn.
Meng alles door elkaar en voeg de
trassi, koenjit, laos, en ketoembar toe.
Bereidingswijze:
Verwarm 1 eetlepel olie en fruit het kruidenmengsel hierin even aan.
Voeg een scheutje lauw water toe en los de santen in de saus op.
Laat alles even doorkoken, neem dan de pan van het vuur en laat de saus
afkoelen.
Marineer het vlees minimaal 2 uur in deze marinade.
Rijg het vlees en de lever om en om aan de stokjes en rooster of grill
het, het liefst boven een houtskoolvuurtje.
|
|
|